发霉的五谷杂粮还能食用吗？建议不要食用了，东西发霉了已经说明产生大量的霉菌，而杂粮中的霉菌极易生成黄曲jmei du素，极具毒性，对神经中枢破坏力非常强，致ai。
杂粮发霉的原因有许多，大多是由于杂粮存储的环境不够干燥，接下来五谷杂粮粉生产厂家推荐几个储放杂粮的点子：
将杂粮储存在罐或瓶等干燥的封闭空间里；
定期的去晾晒五谷杂粮；
可以在杂粮中放置几瓣大蒜，这样不易生虫；
在五谷杂粮中放置一些干海带，能够吸收杂粮中的水分，低温烘焙杂粮批发，防止变质。
此外，如果杂粮已经有霉变迹象，还可以采取以下措施，应急处理，挽回不必要的经济损失。
一、shi盐处理法
按每500公斤粮食拌l公斤shi盐的比例进行拌合，然后将粮食薄摊在地上，每天翻动两次以上，以除湿散热。此法可保持10天内不发芽霉变。
二、漂bai粉密封法
按每500公斤受潮粮食拌l公斤漂bai粉的比例拌匀，堆成圆锥形，用薄膜密封粮堆，可保持8天至10天粮食不坏。
三、吸湿处理法
将吸湿性的物质（如生石灰、木碳、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠）分装入小布袋中，按l0%——20%的用量均匀地堆入受潮粮食堆中，吸附湿粮表面的水分。此法主要适用于少量受潮粮或种子粮的处理。
四、薄膜密封法
将受潮粮食去杂后堆起，每堆可为：250—1500公斤，用薄膜覆盖密封，可保证受潮粮食7天内不发芽发热。若要保持良好的粮食品质，处理期好不超过5天。受潮粮食在处理期内遇上了好天气，应及时晒干。
小贴士：黄曲mei du素B1是已知的化学物质中致ai性最强的一种，其毒性作用主要是对肝zang的损害。黄曲mei du素如不连续摄入，一般不在体内积蓄。一次摄入后约1周即经呼吸、尿、粪等将大部分排出。发霉的杂粮好不要摄入体内。
五谷杂粮有相当悠久的历史，中国人将五谷杂粮作为主食的饮食习惯已经有了几千年的历史，在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提到了“五谷为养，五果为助，五畜为益，平顶山低温烘焙杂粮，五菜为充。”
通常我们认为稻米和小麦是细粮，五谷杂粮或者粗粮就是指除细粮外的其他粮食，现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，这里面涵盖了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。过去五谷杂粮是一种口感粗糙的“淘汰食品”，是温饱年代的“象征物”，现在五谷杂粮已蜕变成一种时代的营养新宠，而五谷杂粮粉也成为了一种养生新常态。
五谷杂粮维生素Bl的含量高，低温烘焙杂粮价格，维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消hua，维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。
五谷杂粮含有较多的膳食纤维，膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。主要作用有降tang、降zhi、减肥、通便、解du防ai和增强抗病能力。
五谷杂粮有助于中和人体酸碱度，杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲lao，增加体能。
玉米可说是五谷杂粮中好的抗ai产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降xue脂及降低xue清胆固醇。下面介绍几种玉米的做法。专业从事低温烘焙五谷杂粮批发，提供高品质的五谷杂粮OEM贴牌代加工等服务。
玉米浓汤
原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
做法：
1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
红豆玉米糕
原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
做法：
1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
枸杞鸡汁玉米羹
原料：嫩玉米粒50-100克，低温烘焙杂粮直销，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
做法：
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
2、然后放入鸡汤中煮透；
3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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